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SUSPIRO LIMEÑO

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche evaporada.
  • 2 tazas de leche condensada.
  • 6 yemas de huevo.
  • 4 claras de huevo.
  • 1/4 taza de oporto o vino añejo.
  • 1 taza de Azúcar Orgánica Iansa.
  • Canela en polvo para decorar.

Preparación

  • En una olla poner las leche condensadas, las leches evaporadas y calentar a fuego medio hasta que rompa hervor.
  • Luego templar las yemas con un poco de la mezcla de leches, mezclar y llevar a olla junto al resto de la leche.
  • Revolver constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

 

Para el merengue:

  • En una sartén poner la Azúcar Orgánica Iansa junto al oporto y llevar a fuego alto hasta que se forme un almíbar con burbujas, mientras llevas la Azúcar Orgánica Iansa a fuego, comienza a batir las claras y luego agrega el almíbar en forma de hielo a las claras sin parar de batir. Batir hasta que el merengue este frío y brillante.
  • Traspasar la crema a copas y decorar con merengue y canela en polvo.